メキシコ大使館で行われたイベントが７月１４日に行われた。

テキーラのセミナーをメキシコ大使館５階にあるホールで行われた。

JUASTとVISIT MEXICO JAPANの共催で「テキーラの日」が開催された。

VISIT MEXICOとは、メキシコにあるHIS協力のもとメキシコの情報を旅行などを発信するサイトです。

www.visitmexico.com

VISIT MEXICO JAPANのサポーターにEXILEのUSAさんと、メキシコで活躍中の元AKB48の入山杏奈さんが

リモートで出演された。

メキシコのPUEBLA MGICOと言われているメキシコの各地にある世界遺産までにはならないけど

美しい素晴らしい村などを紹介してビデオをスクリーンに映し鑑賞しました。

素晴らしいメキシコのビデオでした。

メキシコは、遺跡、文化、豊な大自然がありとてもいいビデオ。

そこに出演されていたメキシコ人の一人！その方！！私、覚えてる！！！知っています。

ＴＥＬＥＶＩＳAのプロデューサーのかた。

出演されてた！

その方は、私が以前メキシコで働いていた日本食屋さんへよく来られていた方で、

入山杏奈さんがメキシコのテレビドラマ「LIKE」で主演される際

のプロデューサーさんだった。

それから４年。

日本に戻ってきてそんなになったんだな。と改めて感じた。

セミナーで観たビデオは残念ながらVISIT MEXICO JAPANサイト内ではまだ観れない

ようですが、メキシコに旅行したくなる～～。

あ～。しまった。。。

うちのメスカル、テキーラのことを書けなかった。。。

USAさんは、自分でテキーラをプロデュースしているようです。

https://news.yahoo.co.jp/articles/02f2df1526fa426418207fcd4aa1f9baaf5d7350

うちのメスカルを飲んでもらいたかったな。残念

メキシコに住んでいる頃に知り合った日本人ルチャドール「ドラゴンゆうき」さんの出場する

日本で観れるルチャドールに行ってきました。

↑上の写真がドラゴンゆうきさん。

ルチャドールは、メキシコの国民的な娯楽。

「マスカラ（マスク）」をかぶったプロレスラーをルチャドールと言う。

ルチャリブレはたくさんのお笑いが盛り込まれた面白いプロレス。

でも、お笑いとは言えアクロバットな技が飛び交いかなり本格的。

見ごたえのあるプロレスでプロレスファンにも大人気なんです。

このイベント、ルチャドールには、日本人だけではなく、メキシコ人のルチャドールもいてスペイン語が飛び交うこともありこれがまた面白いかった。

全部で４試合（1試合30分勝負）

ドラゴンゆうきさんの試合は2試合目でした。

1試合ごとにストーリーがあり、最後の4試合目は本格的な空中戦があるルチャリブレの試合でした。

最後に、今回うちはグアダラハラ産のミネルバビール　ペールエールを１箱提供させていただき

優勝者には、このミネルバビールに贈呈させていただきました～～。

ドラゴンゆうきさんは、９月に行われるルチャリブレも、

「メキシコのようにパペルチーノなどリングに飾りつけ来られるお客様に喜んでいただけるようにしたい。」

ということでした。

９月も楽しみだわ～。

今回で、6回目になります。

うちの楽天ショップは去年の3月からオープンしました。
ショップ名は、LRT楽天市場店

今回は、今まで以上に売って行きたいと。。。

最大　50％オフです。

数量限定なのでお早めに！！

今回のおすすめポイントは、やっぱり暑い夏

ビールがオススメ
メキシコのビールの飲み比べセットあります。面白いでしょ？

仕事帰りにキンキンに冷えたビール
メキシコのキレイな海を想像しながら～～最高〜～

そうそう、一緒にメスカルもどうぞ
メスカルやテキーラって冷凍庫で冷やしても凍らないです。ちょっととろみが出てこれまたいけますよ。

今回は売れ筋商品が、在庫が少ないのでちょっと心配です。

今回は、タコス アルパストールについて書きたいと思います。

メキシコに住んでいる日本人は絶対100%頼むと思う「タコス　アルパストール」もしくは「タコス　カルニタス」（これもまた人気のタコス）などである。

メキシコ人にももちろん大人気で愛されているタコス。

タコス　アルパストールとは

豚のモモの部分をパストールのマリネソースに漬け込んだお肉を焼いてトルティーヤにはさんで食べるタコスです。

味は、

酸味の中に甘味があります。甘味はパストールのマリネソースには果物などのジュースを入れているので砂糖の甘味ではなく果物の自然な甘味。赤みのあるマリネソースなので一見辛そうに見えますが、全然辛くない。うまく豚肉の臭みを取れ塩味が食欲をそそります。

メキシコシティでは、

タコス　アルパストールの上にパイナップルがのっているのが支流。
温かい食べ物にパイナップルをのせて食べ物が嫌いな方って多いと思う。
でも、すげ〜辛いサルサソースとタコス　アルパストールにはパイナップルの酸味と甘味がサルサソースの辛味をマイルドさせる。

ちなみに、グアダラハラでは、パイナップルはのせないんです。

作り方〜

アルパストールのマリネソースって作るのが大変なんです。

＜マリネソース＞
オレンジジュース

リンゴ酢

玉ねぎ

ニンニク

塩オレガノ

クミン

胡椒

赤唐辛子

クローブ

アンチヨト

こんなにいっぱい～。。。

この工程をスキップしてパストールのマリネソースが手に入ったので1時間ほど漬け込みました。

玉ねぎのみじん切りとワカモレをのせてサルサソース食べてみてください。

～～～　レシピ　～～～

■　用意する物　■

– 乾燥唐辛子　チレアルボル　(メキシコ産が好ましい) 50 g

– いりごま　大さじ　1杯

– カボチャの種　スペイン語では、Pepita ペピータと言う。

– 玉ねぎ　1/4個
– ニンニク　4かけ
– 塩　一つまみ
– お酢　大さじ一杯
– ナチュラルオイル　( 米油などで代用できる)

■　作り方　■

① ニンニクと玉ねぎをみじん切りにする。　※ 細かくみじん切りするのがポイント！！

② 乾燥唐辛子チレアルボルをフライパンで油を引かずに煎るように焼く

③ 乾燥唐辛子が茶色ぽく色が変わったら取り出し、粉末になるまでミキサーにかける。

④ 乾燥唐辛子を煎るのに使った同じフライパンに米油を多めに入れる。そこへみじん切りの玉ねぎを入れる。

　※　中火で焦げないように炒める。

⑤ 玉ねぎが半透明になって香りが上がってきたらみじん切りのニンニクを入れる。

　※　焦げないように気をつけて炒める。

⑥ いりごまとカボチャの種ペピータを入れよく混ぜる。

⑦ 均等に火が入ったら、ミキサーにかけた粉末の乾燥唐辛子チレアルボルをフライパンに入れ混ぜます。

　よく混ざったら一つまみの塩を入れる。

　※この時の火は、中火にままで

⑧ 大さじ一杯のお酢を入れる。素早く混ぜブクブク言わなくなったら火を止めます。

　※　お酒を入れるとはねるので小火にしてからお酢を入れるといいです。

⑨ 粗熱が取れたら容器に入れ、ナチュラルオイルをよく混ぜながらヒタヒタになるまで入れる。

完成です。

味は、

ローストした玉ねぎがコクを出していてそこにごまのいい香りがしてとても香ばしいです。辛味はもちろん辛いです！！

でも、口に入れて直ぐガツンとした辛さではなく、ノドを通る頃にむせる感じで辛さが出てきます。その後は口の中いっぱいに辛さが広がります。

食べ方メキシコは、

食事の時にスープが前菜に出てきます。トマトスープやコンソメスープ、チキンスープ、ポソレなどなど。そのスープにこのサルサマッチャを入れたりします。もちろんお肉料理にもバッチリです。

トーストしたバゲットにお好みで掛けるとお酒のおつまみになりますよ。

乾燥唐辛子　チレアルボは当ショップで販売してます。

メキシコのお酒　テキーラやメスカルの原材料アガベ。

アガベを使ったアガベシロップの紹介をしたいと思います。
近年、健康ブームの影響でいろんな健康食品やオーガニックな食べ物が流行っています。
その中の一つにメキシコ産　アガベシロップは最近とても人気が出てきています。
原材料のアガベは、メキシコの中でも限られた州でしか収穫が出来ずメキシコ政府の管理の中温かい場所で栽培されている。
収穫されたアガベの根っこをピーニャと言います。ピーニャとはスペイン語でパイナップル。

アガベの葉の様な部分を全て切り落とし丸い根っこの部分がパイナップルにも見える。

この部分を原材料としています。
このピーニャを大抵、テキーラやメスカルになるのです。でもアガベの糖度はフルーツの様に甘いんです。

底GI 食品

糖質の吸収度合いを示す数値がありその数値が低いほど良いとされています。

例えば、

白砂糖　109

グラニュー糖　110
アガベシロップ　28 

なんと！！アガベは3分の１以下　なんです。

アガベシロップは、ハチミツより甘い。1.5倍も甘いとも言われています。その上ハチミツよりカロリーは低い。ハチミツの様なクセがなくトロ味も少なめ。サラサラな感じ。ナチュラルで砂糖の様に使えるんです。
コーヒーや紅茶などに入れたり、シリアルやグラノーラなどの朝食に掛けて食べる事が出来ます。
甘味は砂糖よりあるので、お料理に使う際砂糖の半分くらいの量で十分。少量アガベシロップで美味しい日本食やデザートなどカロリーが低くなります。

最近、アガベシロップで肉じゃがを作ってみました。

甘味は、お料理に入れると砂糖のように瞬間的には来ないが甘味が長続きします。お料理の際は、砂糖を大匙3杯入れるとことを1杯にしてある程度煮込むことをお勧めします。

オイルサーディン缶　地中海レモン味

オイルサーディン缶　スパイシーソース

今回は、スペイン産のオイルサーディン缶2種類を紹介します。

地中海で水揚げされた高品質な小ぶりのイワシを使い

スペインの伝統的なレシピで作られたオイルサーディン。

スパイシーソースは、トマトや、人参、玉ねぎとチリで作ったソースにピクルスで味にポイントつけた感じです。

レモン味は、

レモンの香りとさわやかな味がさっぱり味わえます。

レモンスライスが一緒に入っていて最後までさわやかなレモンが香ります。

トマトと玉ねぎ、オリーブに塩とレモンを絞りオイルサーディン地中海レモンをのせて。

さっぱり白ワインにあいます。

トーストしたバゲットに軽く生ニンニクをこすりつけ香りづける。

その上に、トマトと玉ねぎ、オイルサーディンチリソースをのせる。

そしてその上にまた、チポートレソースやタバスコガーリックペッパーなどをお好みで数滴

掛けてみて！

ビールのおつまみに最高です。

メキシコの国民的調味料を紹介したいと思います。

名前は、タヒンクラシコパウダー
略称　タヒン

これは、メキシコ人が大好きなシーズニングです。

味は、乾燥した赤唐辛子をあらく挽いた中に、

これまたメキシコ人が大好きなライム酸味と香りを加えた味。

ライムが加わったことで辛さは抑えめですが、でも辛い。

メキシコ人の一般的な食べ方。塩味のポテチにお好みでタヒンを振りかける。そこに、おいライムを絞り掛ける。
メキシコ人は、この味が大好きなんです。

こんな感じで食べますが、いろんな食べ方を紹介

応用編①
カップ麺にタヒンとライム。
メキシコでは、東洋水産のマルちゃんカップ麺が売られていて、おやつがわりに、食べたりします。そこに、タヒンとライムを入れて食べるんです。

《ニュース》

昨年、メキシコ政府がマルちゃんカップ麺が体に良くないと言う事で販売を禁止したと言う。悲しい限りです。

応用編②
ビールにタヒンとライムとマギーソース、トマトジュース（クラマット）。
このビールをミチェラーダだと言います。コップの淵にライムをぬりそこへタヒン。ビールを入れ、タヒンとライムとマギーソース(入れない人もいます。)とトマトジュース（クラマット）。
私は、ビールそのままの方が好きなのでミチェラーダはあまり飲みませんでした。でも、これぞ！メキシコって感じのビールなんです。

応用編③
ポテチにタヒンとライム大量にかけて食べるんですが、その上に「バレンティーナ」ソースもかけます。日本では、なかなか手に入りませんが、チョルーラオリジナルソースが、同じ味です。
かけ過ぎて最後ポテチが柔らかくなりますが、それもまた美味しいんです。

チョルーラオリジナルソース　当店で売っております。

私のオススメ〜タヒンの使い方。
① 焼き餃子　醤油とタヒン。爽やかで美味しい
② タン塩味焼いたタン塩味直接タヒン。辛味加わって美味しい
③ ポテトサラダマヨがあう〜味へんを楽しめます♪
是非試してみてください。

タヒン

楽天市場　https://item.rakuten.co.jp/lrt-shop/tj0000-1/

チョルーラオリジナルソース

楽天市場　https://item.rakuten.co.jp/lrt-shop/cl00001-or/

ヤフー　https://store.shopping.yahoo.co.jp/lr-t/cl00001-or.html

ドスエキスラガー

楽天市場　https://item.rakuten.co.jp/lrt-shop/br00004-xx/

ヤフー　　https://store.shopping.yahoo.co.jp/lr-t/br00004-xx.html

メキシコシティーのダウンタウンにある大きな協会「ソカロ」

ソカロの前には毎年クリスマスの前後1か月は大きなスケートリンクが開設されます。

雪や氷を知らないメキシコ人に大人気なんです。

日本と同様にメキシコの町中がクリスマスのデコレーションになります。

国民の８０％がカトリックのメキシコの

クリスマスの過ごし方を少し話したいと思います。

日本では、クリスマスと言えば、恋人たちのロマンチックな時間を過ごすのが一般的ですが、

メキシコや欧米諸国では、クリスマスは家族と過ごすのが支流です。

お母さんが、大きな「オジャ」というお鍋でたくさん作るんです。

上の写真は、オジャの鍋で作ったロメリトス

バカラオ（乾燥タラを水で戻しトマトベースで煮込んだ料理）

ロメリトス（エビ入りのモレ料理）

12月24日から25日に日が変わるとき

Nacimiento（ナシミエント）

イエスキリストが生まれたイメージを再現した人形たちセットの真ん中にイエスキリストを置きます。

それまで家族は夜中12時になるまで踊ったり、歌ったりたくさんの料理とパーティをして過ごすんです。

最後にたくさん作った料理は、メキシコではリカレンタードと言い、食べ終わるまで毎日温めて家族全員で食べるんです。2～3日は同じ料理が続くんですよ。

日本のおせち料理に感覚が似てますね。

今週は、グーンとハロウィンカラーな感じになってきた感じ。
今週末がとって楽しみです。
そこで「ハロウィン」と「死者の日」の事を話したいと思います。

ハロウィンとは、欧米のイベントで、子供達が仮装して町中の練り歩きお菓子をもらう。
これってみんな知ってるハロウィン。

じゃあ「死者の日」ってなに？
ディズニー映画「リメンバーミー」

メキシコでは「COCO」

おばあちゃんの名前がタイトルになっている映画。

あれがまさしく、死者の日なんです。メキシコの文化イベントの一つでとても重要な習慣なんです。
スペイン語では

「El dia de muertos 」　読み方　エル　ディア　デ　ムエルトス
この習慣は、何か日本人には馴染みのある習慣なんです。

日本の「お盆」に似ています。

メキシコでは１１月１，２日が 「El dia de muertos 」 。

では、

では、死者の日にすることとは？？？

ご先祖さまをお迎えする習慣

１日は、亡くなった子供のためにお祈りをささげる。

２日は、亡くなったご先祖様へお祈りをささげる。

画像：オフレンダ（伝統的な装飾）
お祈りをささげるなどをする祭壇のようなものをオフレンダと言い各家庭で作ったります。

教会などで人が集まるところには10月中旬からオフレンダが飾られます。

マリーゴールドは、あいみょんの歌で有名ですが、

メキシコでは、町中がマリーゴールドで飾られ、近所でも手軽な安さで道端で売っています。

このマリーゴールドの香りにご先祖様が帰ってきてくるといいます。

画像：レフォルモ通りでの過去に開催された死者の日パレード

メキシコはコロナの状況を示す基準として信号を用いて説明をします。

最近になりカラーが信号の色の「みどり」になったという事なので、毎年恒例になっている、レフォルマ通りでの

「死者の日」のパレードが少し規模を小さくして開催される様です。

画像：メスカル「オポングイオ」のイベントからです。カトリーナに仮装！

カトリーナなどが行進するのが楽しみ〜